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進入【家庭親子】〈sons & daughters〉火鍋和爺爺
（圖／陳佳蕙）
文／呂政達
寒冬時節，在眾人的歡呼下，掀開火鍋，發散騰熱的蒸氣，夾進第一塊肉。從多久以前，火鍋就這樣陪伴著我們。
我們會這樣期待著火鍋的陪伴嗎？曾經有一位這樣的企業家，在70歲以後花重金，要找一鍋他記憶裡的美好火鍋。這位老企業家擁有龐大的資產，自從唯一的兒子和妻子去世後，他遠離家族，一個人埋首在事業中，從來沒有想到要退休。他擁有了一切，卻開始懷念起很久以前吃過的一鍋火鍋。
所有的廚師和餐館都來了，帶來了所有想得到的昂貴食材，加進了火鍋，讓火鍋成為了味道的實驗皿。企業家卻一點也不滿意，隨著歲月流逝，他感到自己在世上的時日無多，脾氣越來越暴躁，有一次甚至還說出「誰能做出那鍋火鍋，我就把財產留給他。」
還有人考據乾隆皇舉辦的「千叟宴」，根據清代的歷史記載，找來相同的食材和火鍋具，在南部辦了一場千人的火鍋盛會，但企業家還是不滿意，他越來越沉默了，也越來越孤單了。
這個事情，當年在南部流傳一時，後來隨著老企業家的病逝，再也沒有人提起往事。只在業界留下了一句感嘆：「要找到一鍋完美味道的火鍋，原本就是不可能的事。」
幾年前，我在台南西門路廟口的火鍋店，聽見了這個故事，說起故事的廚師也是聽別人講的，說那個老企業家去世前，其實真的吃到了他滿意的火鍋。喔，我不禁好奇，那樣的火鍋哪裡可以吃到，要不要花掉我一個月的薪水？
說故事的人說：「我聽說那鍋裡只有青菜、豆腐和五花肉，連沙茶醬也沒有準備，只放了一盤醬油。」
「這鍋火鍋有什麼特別的嗎？」我問。
說故事的人說，那個廚師很有心，訪問老企業家談起他記憶中那鍋火鍋的細節，也掌握了老企業家平時的味道偏好，最重要的是，那鍋火鍋是誰做給他吃的？我靈機一動，說：「不會是他小時候吃過媽媽做的火鍋，所以他一直懷念到老吧？」許多關於食物的故事，總離不開媽媽的味道。
也不是這樣的，我聽到的故事是，那天老企業家看到那鍋火鍋，其實相當失望，但沒多久，從寒冷的戶外，他所有的孫子和孫女都湧進來，也不理這個脾氣頑固的老爺爺，搶著吃火鍋。有個他沒見過面的小孫女，還搶走了老企業家已經夾起來的一塊肉，大嚷：「老爺爺，怎麼肉都這麼少，好吝嗇。」我又聽說，那天老企業家根本沒有吃飽，卻從此不再提起這件事。
那是老企業家所尋找的火鍋嗎？沒有人知道，現在，也不會有人知道了。在西門路的這家火鍋店，一個家族老老少少，就在我身邊開始搶起了火鍋。
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