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私人植物園 女人菜

2015/11/14 06:00

徐正雄

六年前,租地種菜時,鄰居好心送來一株圓葉紅鳳菜,說要讓我的農田「多菜多滋」。

紅鳳菜的種類不少,圓葉、橢圓葉、葉面有毛、無毛…,紅鳳菜補血,可說是女人菜,男生大都血氣方剛,不缺補血聖品,我是男生,對紅鳳菜不感興趣,留下有其他原因。

這菜天生帶著一種腥味,根本沒有天敵,把它種在怕蟲的高麗菜、花椰菜…旁,既可防止野草冒出頭,又像宮女保護著嬌貴的主子,紅鳳菜散發出來的體味,可以干擾昆蟲的感官,效果還不錯。

紅鳳菜性喜濕涼的氣候,位於淡水的菜園,冬天正是這種環境,因此,每當寒流過後,原本看似乖巧的紅鳳菜,會搖身一變,成為冶豔招搖的女子,氣勢都要蓋過端莊的高麗菜,有點喧賓奪主的味道。

遇到這種情形,就請家人去採,姨嬸伯母皆愛這一味,紅鳳菜性質偏涼,須以麻油爆香薑絲,開大火快炒,這菜大都吃葉,少了梗來撐場面,一大包炒好往往縮成一小盤,中國人認為顏色越深的食物越補,紅鳳菜炒好後,釋出大量紫紅色菜汁,這顏色,被認為是補血聖品,難怪許多女人都是它的紛絲。

外婆說:當年生第一胎,因為不是男生,所以沒人幫她坐月子,只能自己到田裡採些紅鳳菜,加薑絲麻油拌炒,算是替自己做了月子。

鄰居送的紅鳳菜品種,葉厚脆嫩,深受大家歡迎,它不只是蔬菜的保鑣,更是女人的守護神。

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