慕舍酒店執行董事Arthur（王劭仁）提到，對飯店而言，代表色就是黑與白，優雅與經典，MVSA是個非常國際但同時又很在地的飯店，當時請了米其林二星的主廚來台開設餐廳Molino de Urdániz，且餐廳同時也是亞洲唯一米其林餐廳有供應早餐的地方，並且引進了西班牙、德國、日本、義大利、智利、美國，做了七大國際酒莊聯名，且有24小時營運的Super Bar，在美食美酒之後，藝術則為最重要之事，也是飯店核心之一。Arthur回憶，在當時飯店還沒蓋好的時候，就已認識藝術家余白。余白當時任職於法國駐台辦事處商業部，有一天兩個人的共同朋友，柬埔寨王子結婚時候，余白擔任伴郎，因而結識，Arthur從那天就感受到余白不只是很熱心地想牽起台灣與法國情誼的人，也同時是位攝影家。後來透過他的鏡頭看到很多故事，更發現彼此有許多共同朋友，Arthur笑稱：「余白就像『員外』一樣，把大家連結在一起，還身兼攝影家、藝術家，很高興邀請他來把飯店變得更漂亮。」
本次展覽，藉由余白的視角，讓觀者再度重新檢視著因熟悉而忽略的日常細節，以城市漫步探訪台北隱晦的美。「胃」是在身體間重要蓄積能量的器官之一，之胃同時也是滋味。余白此次為慕舍酒店打造的藝術攝影空間，除了特別為此次合作拍攝的新作之外，結合了他兩個系列作品：《臺北原味》與《臺北之胃》。前者呈現著日間的街景氣息，黑白影像喚醒著也許已不復存在的街頭記憶，引領觀者墜入不同時空，品嘗藏於其中的雋永之味；後者以更深入巷弄的徒步尋訪，揭露了其不為人知的夜晚旅程，霓虹閃爍慢舞於水泥地上，微弱光源蔓延至轉角滲透而出的錯落交致，耳邊時而竄入街坊鄰居的閒聊話語，這是屬於兒時的年代，也是老家的現在，印象中的溫暖歲月。漫步於慕舍酒店的各處角落，藏於大廳一隅的水果攤、凌晨的街邊麵攤、傘下的翩然身影，傾聽與鏡頭對視間所刻畫的剎那，觀之以深邃細膩的生活百味。
此次為慕舍特別拍攝的系列照片，結合了光影、映照、與城中優雅的氛圍概念織畫而成，由藝術解讀下的慕舍以感知定格紛呈時刻：座落於繁忙之處卻又傲然的遺世獨立、美饌佳釀韻孕出的飽滿、喧囂中卻又靜謐，凝望俯視一覽都會大廈的空中樓臺，遠離塵世與時間框架，將瞬間化為永恆，開闊擁抱各種可能性的通透，也是生活藝術的一種即興風格。
在慕舍酒店，余白以光影連結起各處空間，亦透過折射的映視，闡述並形塑著酒店別緻的場景故事與氛圍: 落地窗渲染上清透景致、陽台上於綠葉縫隙中鑽入的金黃絲線、煦光敞亮穿透過大廳，縷縷光輝映於餐廳空間，微塵若鑽石般折射著瑩亮耀眼，增添了更為生動的情境樣貌。專注於光影交織的流動、映照著空間與自然的連結，在城中之心領略著台北的沉靜透徹，及其所帶來的平衡之美。Hotel Mvsa與Hubert的黑白影輯交融薈萃，展演著與城中的和諧共鳴，藉由影像迴響著優雅的詩意，亦靜觀臺北的聲音。隨著城市徒步者的步伐，在慕舍探尋台北的縮影與人生之味，凝止著，存在著，感受當下。
出生於南法的余白，成長浸沐於地中海的陽光下，四季分明的氣候，空氣中的濕潤與溫度埋藏在他的心底深處，穿越距離在此重新憶起熟悉的溫度，也在台北這座城市的盛情邀約下不斷發現著各處精彩上演的人文故事。來自西班牙的Molino de Urdániz雙主廚攜美味一同飄洋過海來到台灣，將西班牙的歐式氛圍精準融合在慕舍這處靜謐之地，自2020年甫開幕即榮獲米其林一星的殊榮，三年間持續不斷的創造專屬渥達尼斯磨坊的味蕾驚喜，此次以「復刻時光」為名，將再次重現經典菜色，感受於舌尖流轉間的歷久彌新，將記憶中的香氣集結形塑，邀賓客同饗《影食》星味，推出「經典八道式套餐」（2,980+10%，5月週一至週四午間限定，需提前1天預訂）。即日起在慕舍酒店感知余白的台北之味，重新探索視覺感官與時光匯流間的生活藝術之旅。