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鄧不利多的接骨木魔杖 其實隱藏更多魔力
西洋接骨木（black elderberry），在歐洲森林地帶是常見灌木。（蔡以倫攝）
〔文／蔡以倫〕台灣花市引進的西洋接骨木（black elderberry），在歐洲森林地帶是常見灌木。春暖後，樹梢滿開白色小花傘，接骨木花期短，鮮採製作糖漿，利於保存。花朵漂洗，加水與檸檬片，靜置發酵一、兩天，瀝出花水與等比濃糖攪勻，飲用時稀釋。研究指出，接骨木花糖漿有助舒緩感冒，抑制流感，增強免疫力。這是歐美小孩熟悉的感冒糖漿風味。
接骨木做為藥用，歷史悠久，歐洲人視為萬用醫藥箱。莓果成熟可食，帶麝香葡萄風味。富含維生素C、花青素與豐富膳食纖維，抗氧化效果高，保健食品榜上有名。研究建議，漿果榨取成汁，加熱飲用更安全。做成果醬、糖漿時，加入肉桂、丁香等藥用植物，風味與效果兼具。
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