藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【家庭親子】〈看門道評味道〉清冰箱 也能煮出好料
羅宋湯一次就把冰箱所有剩的材料都用掉了。（梁瓊白攝）
文／梁瓊白
家裡本來有兩台冰箱，一台放每天取用的生鮮和熟食，一台放乾貨食材，人口不多、又位居鬧市，居然冰箱還經常滿載，很誇張吧？放乾貨那台比較小，但是各種米、豆、麵、香菇、枸杞、還有滷包香料啊，所有開封的、不開封的乾貨，怕發霉的、怕長黃麴毒素的全放裡面；另一台更不用說了，多煮的、吃剩的、各種蔬菜水果都需要冷藏，不知別家的冰箱是否也如此？
我也不喜歡亂塞，如果只是我一人掌理，冰箱保持整潔是很容易，但如果總有人想自己下廚體驗烹調樂趣，下場就很可怕了，用過的廚房看似整理過，卻還是油膩凌亂不說，冰箱裡用剩的食材、調味料、東一點西一點、左一瓶右一罐的，時間久了還是影響視覺和心情，對一些已經不太新鮮的，當然毫不猶豫地扔掉，可是對一些沒壞的食材，老實說一邊罵一邊還是會留下，只是如果不清除，冰箱當然永遠都是滿的，為了減少食材囤積、讓空間寬敞些，決心只留一台冰箱，而且開始限制和清理食材。
年輕人喜歡去超市消費，以為調味料買小瓶包裝就不浪費，可是每次沒用完又買新的，光是番茄醬我就從冰箱搜出5小瓶，還有幾根只剩中間的洋芹、三四顆不能再放的馬鈴薯、番茄，半顆高麗菜、三分之一條的紅蘿蔔、用了一半的洋蔥，這些材料沒一樣可以單獨做成菜的，所以消滅的方式是一鍋煮。買了一斤牛腩加進去，連所有番茄醬也一次清空用完，知道煮出來是什麼味道嗎？羅宋湯是也，還好喝得很，重要的是一次就把所有材料都用掉了。
有時剩的是蔬菜，就全部炒ㄧ起，粗的切細、長的切短，硬的先下鍋炒軟，再放細的嫩的，另外加點肉絲或另外炒幾個蛋再混合一起炒成合菜，用餅捲起來吃也是清除剩菜的吃法，不然煮一鍋雜菜麵也行，總之不想浪費就吃掉，更積極的做法就是缺什麼買什麼，用多少買多少，目前先將冰箱的食材消化完再說，當然煮好還是要那個製造麻煩的人吃掉，而且管制他以後少買，否則讓他一直吃到怕。
網友回應