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【家庭plus.生活停看聽】多消費 支持好店家

2022/10/18 05:30

多消費 支持好店家

文/淳子

住家附近的市場新開一家燒餅店,雖是新店開張,老闆卻是老面孔。

老闆原是做胡椒餅起家,生意不錯,卻常常換店面,因為他是用最傳統的炭烤方式,但因為炭烤會產生炭煙,所以不管搬到哪都會被鄰居檢舉。搬了幾次,老闆受不了,決定不賣炭烤胡椒餅,改用電烤箱賣燒餅。

這名老闆應該算是日本人口中所稱的「頑固老爹」,商品品質好,脾氣卻滿大。與他聊天才知,他非常重視食材,過去做胡椒餅時,堅持用溫體肉,當天現做,連胡椒都特別採買,炭火也與一般烤肉的炭不同,他說炭烤胡椒餅的炭一定要燒得溫度夠,讓溫度慢慢把餅烤熟,即使餅冷了,麵皮還是一樣Q彈好吃,和坊間一般的胡椒餅是不同的。

現在放棄做胡椒餅,做燒餅還是有他的堅持:蔥現切現包、糖選黑糖、蘿蔔絲也是新鮮現削。疫情期間,有很多店撐不下去,如果你身邊有這些堅持品質的店家,希望大家也能多消費,幫他們一把,也是讓自己更有口福。

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