【家庭plus．生活停看聽】多消費 支持好店家

多消費 支持好店家

文／淳子

住家附近的市場新開一家燒餅店，雖是新店開張，老闆卻是老面孔。

老闆原是做胡椒餅起家，生意不錯，卻常常換店面，因為他是用最傳統的炭烤方式，但因為炭烤會產生炭煙，所以不管搬到哪都會被鄰居檢舉。搬了幾次，老闆受不了，決定不賣炭烤胡椒餅，改用電烤箱賣燒餅。

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這名老闆應該算是日本人口中所稱的「頑固老爹」，商品品質好，脾氣卻滿大。與他聊天才知，他非常重視食材，過去做胡椒餅時，堅持用溫體肉，當天現做，連胡椒都特別採買，炭火也與一般烤肉的炭不同，他說炭烤胡椒餅的炭一定要燒得溫度夠，讓溫度慢慢把餅烤熟，即使餅冷了，麵皮還是一樣Q彈好吃，和坊間一般的胡椒餅是不同的。

現在放棄做胡椒餅，做燒餅還是有他的堅持：蔥現切現包、糖選黑糖、蘿蔔絲也是新鮮現削。疫情期間，有很多店撐不下去，如果你身邊有這些堅持品質的店家，希望大家也能多消費，幫他們一把，也是讓自己更有口福。

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