【家庭plus．世界超有事】義大利蠶豆季 讓人又愛又怕

義大利五月蠶豆季，新鮮蠶豆搭配起司受歡迎。（圖片提供／羅馬文化觀光推廣官網）

文／愛莉森

五月是義大利盛產蠶豆的季節，羅馬每年都會舉辦蠶豆季活動，推出以蠶豆搭配起司、肉類，或是打成泥做成蘸醬的各種小吃，農家也會擺攤，賣新鮮現採的蠶豆；不過有一群人卻對蠶豆避之唯恐不及，甚至發起抗爭運動，要求禁止栽種蠶豆，因為對他們來說，蠶豆是致命的食物。

害怕蠶豆的人很多都是「蠶豆症」的患者，這是一種很常見的先天代謝異常疾病，患者體內缺乏一種酵素，如果接觸到蠶豆、樟腦丸或某些藥物，會出現溶血現象，導致急性貧血、黃疸、脾臟腫大，更嚴重的會造成心臟病衰竭而死亡。「蠶豆症」在地中海、非洲和中東地區盛行，台灣的客家族群罹患的比例也很高。

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每到五月，羅馬的餐廳和市場就會貼出「食物含蠶豆」的警告標語，義大利許多城鎮也立法禁止在學校和醫療機構附近種植，因為有些蠶豆症患者，只要吸入蠶豆花粉就會發病。

蠶豆在義大利有兩種衝突的意象，它既代表春天和生命，同時又是死亡的象徵。據文獻記載，古希臘哲學及數學家畢達哥拉斯（畢氏定理發現人之一）就十分痛恨蠶豆，他曾說寧願和敵人短兵相接，也不願意走過一片蠶豆田。他認為亡者的靈魂附在蠶豆上，中空的莖則是通往冥界的階梯。古希臘一些作家也不喜歡蠶豆，除了覺得外型不討喜，吃了還會脹氣，像是生命的氣息都要被抽空了。

儘管蠶豆有著許多「黑歷史」，但大部分義大利人仍將蠶豆視為是生命的象徵：中世紀的義大利曾經歷嚴重乾旱，幸好有蠶豆讓人們免於飢荒，如今在教堂的祭壇上，還供奉著像蠶豆形狀的「死亡之豆」糕餅。

在美食面前，義大利人是絕對臣服的，即使有些廚師本身患有蠶豆症，也不會捨棄上天賜予的美味，他們會乖乖交出鍋鏟，讓別人來料理。

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