【藝週末．寰宇散步】酷夏東京藝遊味盡─在當代建築裡體驗摩登日本

文．攝影／記者凃盈如

近來東京受攝氏40度的熱浪襲擊，高溫讓人們在街頭撐起陽傘；然而，疫後的暑期，台灣旅客對東京的熱情不減，頂著豔陽，躲進建築大師打造的建築裡，欣賞時下最有話題的展覽或球賽，以不同觀點時髦遊東京，沉浸在夏日歡快而熱情的節奏裡。

黑川紀章 國立新美術館

抵達東京第1站，參訪位於「六本木」青山公園旁的「國立新美術館」（The National Art Center）。此美術館由日本提倡建築理論「代謝運動」的建築家黑川紀章所操刀，以「森林中的美術館」為概念設計，整體展覽面積達4235坪，有12個展覽室，是目前全日本最大的美術館。其空間組成相當豐富，有藝術圖書館、法國已故美食教皇Paul Bocuse的海外授權餐廳，亦有咖啡館、文創商店，且館內休憩區域使用多張設計名椅，包含出自丹麥著名建築師Hans J. Wegner以及現代主義大師Arne Jacobsen之逸品，是來觀展、逛建築，甚或漫步休憩的地方。此外，此館近來因展出當代藝術家蔡國強「宇宙遊──從〈原初火球〉出發」，吸引許多藝術愛好者前來觀展。

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日本代謝派建築家黑川紀章生前最後傑作「國立新美術館」。法國已故美食教皇Paul Bocuse餐廳的海外分店Brasserie Paul Bocuse Musée，休息區採丹麥現代主義大師Arne Jacobsen所設計的名椅Series 7。國立新美術館目前正展出國際知名爆破藝術家蔡國強特展「宇宙遊──從〈原初火球〉出發」。蔡國強1987年至1995年日本期間的創作手稿。

深受火藥不可預測的特性吸引的蔡國強，以煙火爆破藝術聞名，本次「宇宙遊──從〈原初火球〉出發」大型複合裝置展覽，回看藝術家的創作原點，並在660多坪的空間中帶出哲學性的聯想和宇宙漫遊般的壯闊哲思。生於1957年的蔡國強在1986年底移居日本，1995年啟程前往美國，在日本的9年當中，是他藝術生涯成形的重要階段，發展了獨特的火藥創作風格和藝術理念，並把其藝術發展推向世界舞台，包括在手工麻紙上創作火藥草圖、實踐野外爆破計畫，並與磐城當地居民結下深厚情誼至今。蔡國強作品不受時空限制，也反思對當代社會問題的影響，在這次展覽中可以看到許多蔡國強實踐野外爆破計畫的紀錄片、大件作品，可觀賞其如何將科學做為理解無限宇宙的當代方法，且展覽的說明皆為蔡國強親自書寫，展期至8月21日。

◆國立新美術館網址：https://www.nact.jp/zh-cmn-Hant/info.html。

現場播放蔡國強新作〈櫻花滿天的日子〉，為在日本福島磐城市施放緬懷日本311大地震以及疫情期間逝者之作。（翻攝自現場錄像）〈銀河嬉冰〉（2020年）火藥、玻璃、鏡子（205×915）。蔡國強讓玻璃和鏡子分別經過幾次不同規模的爆炸，再讓它們上下合併，組成大爆炸後成為一體的作品。表現人類在太空溜冰的浪漫神奇。

菲利普．史塔克 Asahi Super Dry Hall

從未體驗過如此高溫與熱情的東京午後。下午攝氏35度的豔陽下來到淺草，參訪朝日啤酒總部，也終於親炙這幢位於晴空塔附近，由法國設計鬼才菲利普．史塔克（Phillippe Starck）打造的地標建築Asahi Super Dry Hall。

這幢黑色建築，上方有著金色波浪彎曲的代表性造型〈金色的火焰〉（flamme d’or）雕塑，象徵Asahi啤酒的燃燒之心，是旅遊推薦景點上總會記載的地方，也是Asahi創建100週年紀念事業的一部分，建築更成為國際觀光客遊東京時必拍的地標。

位於淺草的Asahi Super Dry Hall，為法國設計鬼才菲利普史塔克打造，上方的雕塑為〈金色的火焰〉。

朝日集團總部坐落Asahi Super Dry Hall旁，外觀為琥珀色的玻璃帷幕大樓，其頂部的白色外牆，宛如啤酒泡泡，是以啤酒杯造型發想而成，與一旁史塔克的建築呼應。除了在總部品飲全面改版升級的Asahi Super Dry，體驗夏日嘗來格外好喝的啤酒，同時此處也展出許多飲品與啤酒製造剩料（如瓶蓋、鋁罐、啤酒花）等材質回收再製造的家具、家飾與香氛，呈現永續設計之魅力。

朝日集團總部展示各類飲品回收材質，如瓶蓋、瓶罐轉製而成的家具、器皿。

若對啤酒製程感興趣，品牌於東京近郊茨城縣的Asahi Super Dry Museum，於今年1月14日更新部分設施後重新開放參觀，目前亦為旅人赴日熱門景點之一。博物館內的Super Dry Go Ride，以4D劇院呈現，讓觀眾化身Super Dry啤酒進入生產鏈的裝罐過程，沉浸式感受到風吹、噴霧、震動等效果的速度感，同時知識性地介紹Super Dry啤酒的產製原料與製程，並揭密如何造就「辛口」口感。

◆Asahi Super Dry Museum網址：https://www.asahibeer.co.jp/brewery/。

Asahi Super Dry Museum以上百支LED燈的動態裝置，解釋318酵母發酵過程，及其賦予啤酒俐落口感的經過。Asahi Super Dry Museum帶有摩登潮流感的入口，以平易近人方式介紹Super Dry啤酒。

隈研吾 新國立競技場

到訪2020東京奧運的最主要場館「新國立競技場」這天，觀賞了曼城與拜仁慕尼黑的足球對戰友誼賽，整座球場容納了6萬多人，與日本球迷們在向晚的觀眾席拿著啤酒觀賽，場邊販售章魚燒、炒麵、咖哩飯等小食，熱鬧非凡。

隈研吾操刀的「新國立競技場」以疊加、縫隙等設計手法，讓光影柔和地進入空間，呈現建築的有機狀態。

這座看起來樸實的競技場，實由建築大師隈研吾操刀，外觀低調，乍看之下並非奪目的景點，但細看卻能感受多處建築細節，有隈研吾擅長運用的自然建材、結合其以及「負」建築，放低身段不張揚的手法，也充分展現日本傳統與民族性。新國立競技場360度的外簷屋頂，運用來自日本全國47個都道府縣提供的杉木和松木建造，同時也是全民同心參與奧運主場館建設的象徵。

◆國立競技場網址：https://kokuritu-tours.jp/。

新國立競技場採用來自日本全國47個都道府縣提供的原木建材，打造360度的外簷屋頂。

杉本博司 茶洒 金田中

在藝術領域有多元角色的杉本博司，不僅是攝影師、骨董收藏家，也是建築師，他操刀位於東京原宿表參道的和咖啡「茶洒 金田中」（Kanetanaka）室內設計及庭園造景，從入口處懸掛於天花板的倒錐雕塑，到庭園的石頭、青苔等造景，都是由杉本博司親自挑選。整個空間面寬約15公尺，是沒有柱子的穿透空間，白牆上掛有杉本博司的作品，座位則有兩張長達9公尺的千年檜木桌，可透過大面落地窗，望見戶外的枯山水造景，以及一整面竹牆。陽光從綠蔭透下，光影雜沓，桌面上選用的餐具、器皿獨樹一格，讓人在喧囂的表參道，也能優雅安靜地用餐，欣賞眼前的靜好風景。

◆茶洒 金田中網址：https://www.kanetanaka.co.jp/restaurant/sahsya/。

杉本博司為「茶洒 金田中」操刀庭園與室內空間。杉本博司在進入「茶洒 金田中」前的廊道，創作了〈究竟頂〉雕塑，逆光照射下使廊道更加深邃，讓人在嘈雜的表參道頓時感受到緩慢與安靜。「茶洒 金田中」使用的器皿匠心別具，料理提供包含日本「土用丑日」會食用的鰻魚。

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