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進入【家庭plus．微幸福案內】無所不檸檬 甘酸滋味無人擋
東京大島りんすず（凛鈴）食堂是日本檸檬拉麵的元祖，檸檬拉麵有冷熱兩種，熱的經典美味，人氣最旺。（劉黎兒攝）
文／劉黎兒
日本近年一到夏天，就會看到許多檸檬餐飲上市，今年的檸檬熱更隨氣溫上升，四處都看到檸檬招牌，檸檬麵包、檸檬蛋糕、檸檬餅乾、檸檬乾果、檸檬薯片、檸檬魷魚條、檸檬醬、檸檬汽水、檸檬冰沙等等；料理更是幾乎無所不檸檬，彷彿所有的菜肴都泰國菜化，海鮮檸檬沙拉、檸檬涼拌櫛瓜蔬果、義式檸檬生魚片；甚至有許多獨特的檸檬料理，如檸檬燉雞、檸檬燉豬肉等等，網路上檸檬料理食譜上萬種，每種都想做來試試看！
檸檬如果連皮吃或大量使用，有農藥之慮，因此近年日本瀨戶內海地區產的無農藥或減農藥檸檬，非常受歡迎，推廣有力，不僅跟許多大廠家合作推出相關飲品、食品，在東京等大都市開始出現許多專用瀨戶內檸檬做菜的檸檬食堂，推出鋪滿檸檬的誘人好菜，訂位也不容易。瀨戶內幾乎成了檸檬的代名詞！
我原本很怕酸，但近年也開始趕熱潮，有了多吃喝檸檬的習慣，去年買到長相差的瀨戶內檸檬，醃漬了一大桶檸檬酒跟一瓶檸檬蜜，隨時拿出來加汽水喝，自家調製的鮮檸檬沙瓦比市販商品更安心，且酒精度數也隨心情調整；典子則做了許多檸檬果醬分送朋友，大家都開心，讓人發現檸檬的色澤原來如此美麗明亮，原本不吃的檸檬皮也有美味好口感！不僅魚蝦，我也開始在許多肉類或蔬菜料理放入大量檸檬，或用檸檬跟地瓜切條、醬油、奶油一起煎炒，很意外地風味絕佳！
檸檬逐漸從配角變為主角，或許是地方農產品宣傳成功，但真的讓人體會到不管什麼料理都可以放，進入「無所不檸檬」的境界。檸檬是去腥而且增加清香的萬用仙丹，過去無法承受酸的我，開始嘗到日文所謂「甘酸」，覺得美妙無比。因為檸檬而學會吃酸，本身很幸福，偶爾邂逅放入大量檸檬的餐點，如檸檬拉麵，也會覺得是幸運好日，更覺得一切宛如人生，不僅有辛酸，也更有深度內涵的甘酸幸福！
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