【家庭plus．香草隨食札記】蓮花 兼具藥食賞

蓮蓬與蓮藕會互相競爭養分，必須取捨抉擇。

文、圖／蔡以倫

時序入夏，氣溫漸升。園裡有盆蓮花（Lotus），含苞多日盛放，優雅端莊。花瓣被雨打落，留下蓮蓬，模樣精巧可愛。蓮花兼具「藥、食、賞」功能，「出淤泥而不染」，文人畫家留傳作品，更讓賞蓮食蓮充滿君子氣息。

蓮花就是荷花。幼時讀「王冕畫荷花」，雖是《儒林外史》虛擬故事，但牧童翻轉人生，「牛背上成大畫家」，感動幼小心靈。稍長讀朱自清〈荷塘月色〉，寂靜鄉村荷塘景緻，描寫細緻，妙筆生花，畫面感十足，身體五感瞬間融入現場，與大師實境共情。

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蓮是水生植物，藥食同源，全株可用。蓮蓬內可採蓮子，性平、芯苦，去芯煮湯熬粥，有「養心安神、健脾止瀉」之用。地下莖部位為蓮藕，生食性寒，煮熟後平溫，炒食燉湯，清熱解暑、止血化痰。荷葉性平，全葉做成荷葉包雞，煮茶喝可解暑熱、祛濕氣，清熱降壓。亦有用以消食減肥，解決便祕。但眾說紛紜，仍待醫囑、實證。

不管是觀賞用的「花蓮」，採籽用「子蓮」，或是採藕的「藕蓮」，都有改良品種。蓮蓬與蓮藕會互相競爭養分，必須取捨抉擇。我原想附庸風雅，造池養蓮，但朋友勸阻，蓮花強勢，夏季雖盛美，但入冬後殘荷敗柳，也需收拾。暫用盆養，平時僅注意補水，竟也跨度多年。

荷花型大優美，枝幹中空，有助蓮藕適應水中生活。宋．周敦頤〈愛蓮說〉形容「中通外直，不蔓不枝」。不論中外，對蓮花都是正面形象，印度與越南也以蓮花為國花。佛教菩薩站或坐在蓮花寶座，有「離汙生淨」之意，超凡入聖，蓮已是佛的象徵。

「香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉。」蓮是花中君子，我亦愛蓮。（作者為淡水香草街屋主人）

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