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【家庭親子】〈生活大補帖〉 味美小黃瓜
文／石鵬來義
在田路邊，樸實農婦提著一大桶自產彎曲瘦小的小黃瓜叫賣著，因賣相好的早已被菜販在清晨買走，載往早市販售了，剩下這些賣相不好的「貨底」，就自個兒隨意便宜的叫賣著。
走往前一看，這些「貨底」卻讓我心生無限的愛意，多脆綠、多彎巧、多令人甚感喜愛的小黃瓜啊！當下我即買了一大包，心想回家醃漬好配地瓜稀飯最是「速配」。
付錢時，這淳厚的農婦竟只收我10塊錢，她說：「難得遇見妳這麼喜愛而不嫌棄的人，有時都沒人要，只好鋤一鋤當肥料了。」或許「愛物惜物」才正是她的知音吧！
回家後洗淨了這堆小黃瓜，我用鹽巴粗略抓搓一番，靜置個十來分鐘後，將鹽分、瓜的青澀汁液擰淨後，再以冷開水沖過，淋上香油、澆灑上白醋，全數翻勻使其浸入香油與白醋中，再裝入玻璃瓶內冰入冰箱中。
隨著日子的流轉，那十分入味的酸漬小黃瓜真的是可口極了！存放冰箱裡個把月是沒問題的。既是開胃小菜，又是颱風天裡不需愁缺的佐飯好菜，真的很不錯喔！
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