【自由副刊】愛讀書《紅茶瘋》

《紅茶瘋》

磯淵猛著，三千譯，麥田出版

神祕的「東方之藥」傳說能醫治百病，它導火中英鴉片戰爭，萌下列強割據的惡根；它在19世紀進駐錫蘭，取代身染「鏽蝕病」全軍覆沒的咖啡樹……17至18世紀，以「綠茶」為尊的中國，為迎合外國人的喜好大量製作發酵茶「正山小種」，開啟英國人風靡紅茶的歷史。英國在殖民地種植茶樹，以機器替代中國「鍋炒法」，改良出產量高又廉價的CTC紅茶；「逐茶熱潮」甚而促成國內御用茶商唐寧與袋裝紅茶創始者立頓的捉對廝殺。

已有多本「紅茶著作」的磯淵猛（1951-），再推專書《紅茶瘋》，如同副標「從中國、英國到全世界」，他從「茶產地」中國及「紅茶發揚者」英國切入，就文化、政治、歷史等角度，實地走訪與「茶」貼身相關的民族與地域。書中趣味記載英國發表的「一杯完美紅茶的沖泡法」，文末亦附錄紅茶年表，貼心地為讀者摘要各階段的紅茶大事記。（薄片狐蛤）

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