食光走廊》買豆花喔

◎許哲齊

依稀記得三十多年前我還在唸小學低年級只上半天課的時候，每星期總有一兩天的下午會有一位老伯用扁擔挑著擔子經過家門樓下叫賣豆花，那時只要功課已經做完或者有幫忙擦桌掃地表現很乖，母親總是會允許我們兄弟下樓買豆花吃。那豆花是我吃過覺得最好吃的豆花！

模糊的印象中只記得老伯挑著擔子的兩邊，一邊是豆花桶，一邊是糖水桶跟碗匙。那個盛豆花的碗是古早式的淺底瓷碗，碗口是一圈藍色，碗內還有藍色小花，現在很難見得到。不過我很少是直接拿著老伯提供的碗吃的，因為母親怕不乾淨，所以多半都是要我們帶著家裡的小湯鍋，下樓買了裝回家來分著吃。

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那豆花是最傳統的豆花！就是豆花、糖水再加一點花生仁。當老伯打開豆花桶的蓋子，豆花的熱氣就白呼呼地挾帶著香氣一起衝上來，老伯拿一個薄鐵片俐落地刨刮一片片略有厚度的豆花上來，最後還會「鏮」的一聲敲一下碗邊，抖落還黏在鐵片上的豆花，淋上糖水，拿湯匙直接挖一小匙花生仁，連同湯匙一起放到豆花上，再將碗遞給買豆花的人。

看起來雖然簡單樸實，但軟軟香嫩的豆花，甜而不膩的糖水，熬煮得恰到好處的花生仁，混合起來後，吃入口中是溫潤綿密、豆香四溢，是我兒時記憶中最甜美好吃的滋味。這豆花的美味在我心中一直沒有其他豆花可超越，也許是因為，它還包含了兒時無憂無慮的心情，與得到獎勵的快樂在其中的緣故吧！

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