【旅遊】吮指回味無窮-----日本富山縣美食

炸白蝦蓋飯。

記者周幸叡／專題報導˙攝影

雨晴海岸風光宜人。

從地圖上看日本富山縣，就像一隻展雙翅的蝴蝶，點綴在右翼的景色，是近幾年較熱門的立山黑部、黑部峽谷及宇奈月溫泉鄉﹔左翼部分，上端是冰見，底下是五箇山，這側區域的人氣雖不若右邊響亮，卻是老饕心目中的美食天堂。

.醃漬螢光墨魚。

冰見魚獲 天下一品

白蝦生魚片。

冰見位置正好臨富山灣，這裡是寒流和暖流交會處，魚獲豐富，自古即有「冰見魚獲天下一品」稱號。

請繼續往下閱讀...

JR雨晴站小而美，站名更是討喜。

一翻開冰見珍奇海味排行榜，榜上有日本人眼中的吉慶魚鯛魚、被喻為「海中的牛奶」牡蠣、有「富山的冬之味覺女王」讚譽的津合蟹、被推為「北陸的冬之味覺國王」的鰤魚等，眾多美味海鮮，一一化為日本料理店的四季應時招牌菜，喜歡生魚片的人，只要點道綜合生魚片，馬上可以一嘗當季生鮮魚獲。

味噌拌螢光墨魚。

除了這些海鮮外，富山灣還有2種特別的海產--螢光墨魚和白蝦，很多饕客可是專程選在夏秋季節前來品嘗﹗

五箇山山菜套餐。

螢光墨魚顧名思義是會發出螢光的墨魚，大約7公分的身長，體內卻擁有約1000個發光器，會發出藍色、水色和綠色3種光芒，但人類只能看見藍白光，原本棲息在水深200~600公尺處， 每逢3~7月產卵季就會浮上海面，夜晚在捕捉螢光墨魚的定置網現場，有如佈滿閃爍著藍光的寶石，既神秘又美麗。

五箇山豆腐做成的「豆腐生魚片」。

螢光墨魚體型雖小口感倒很脆，不論做成生魚片、炸天婦羅、拌味噌醃漬、或以鹽巴調味，各有不同風味，當地餐廳還會推出螢光墨魚套餐，所有料理一次飽嘗。

綜合握壽司。

同樣身長約7公分的白蝦，呈半透明且帶點粉紅色澤的蝦肉，若做成生魚片，不只外觀如寶石般晶瑩剔透，味道更是清甜鮮美，被當地人稱為「富山灣的寶石」。

五箇山合掌屋聚落有如遺世獨立的桃花源。

除了生魚片誘人外，油炸白蝦的Q甜肉質和酥脆蝦殼，拌著富山產的越光米，更是絕配﹗還有蝦肉丸子湯、碳烤蝦泥棒等，都值得品嘗。至於飯後甜點，不妨點個白蝦冰淇淋，就讓那種說不出的絕妙滋味，為白蝦料理巡禮打上難忘的驚歎號﹗

白蝦冰淇淋。

五箇山美食 豆腐&山菜

有別於富山灣的鮮美海味，位在群山圍繞的五箇山小山村，能與之競美的只有平實的山珍。

五箇山當地的相倉、菅沼合掌屋聚落，被列入世界遺產，聚落中的大型合掌屋，見證了豪雪地區的大自然考驗、以及衍生的人類智慧。除了住屋，吃也是一項考驗。

往昔山區吃魚不容易，大豆做成的豆腐，就是重要的蛋白質來源。五箇山豆腐的特徵是大且硬，每塊約10公分的立方體、質地硬到足以用繩索綑綁提行不崩裂。外觀樸素不起眼，內在是以富山縣產的優質大豆及當地的清泉製成，吃在嘴裡有淡淡的大豆香甜。若由餐廳大廚巧手切盤擺飾，加上芥末、醬油，以「豆腐生魚片」方式品嘗，更是「村姑變靚女」，視覺、口感瞬間升級﹗

山菜是當地另一項重要食材，春天採集後，必須細心處理保存，讓嚴冬時節也有青菜可食用。醃漬過的山菜，去除野菜的一些嗆辣野味，同時還保留原有菜色，味噌、薄鹽、微甜口味，搭配蕎麥麵、白飯，還是吃得到春天的氣息。

詩情畫意風光 雨晴海岸

屬能登半島國定公園的雨晴海岸，名字由來有段傳說：12世紀日本史上的悲劇英雄源義經，一行人落難來到雨晴海岸時突遇大雨，全躲進海岸邊的大岩石下等待天晴。沒想到天一放晴，遠方聳立著立山連峰壯觀山容，眼前則是白砂青松配蔚藍海岸，優美的風景讓義經主從皆看到忘神，「雨晴」一名就此傳開。

想要看到當時讓義經震撼的立山連峰美景，最好選在冬日晴朗時節，屆時，白雪覆蓋的綿延山峰映著陽光閃耀，如此立體彷彿伸手可及，加上清澄海面上有一排排如堆雪的白浪花，像滾花邊一樣環繞在海面外圍，如夢似幻的風景，讓人看了禁不住湧現詩情。

日本史上知名的萬葉歌人「大伴家持」，往昔就曾經對雨晴海岸風光如此詠歎：「覆蓋立山之雪，觀全年不思膩，因山為神居故。」

遊賞雨晴海岸，會發現情侶偏愛沿著海岸漫步﹔親子喜歡戲水撿貝殼﹔三五年輕學子老愛鑽進巨大的義經岩去吼叫、探險﹔而老人家都會靜靜佇立，眺望遠方的立山連峰，雨晴海岸的風光，的確讓所有旅客著迷。

特色小車站 JR雨晴站

JR雨晴站不大，老舊的外觀和小地方的寧謐味道很相襯，但可別因此小看它，這個車站還挺有人氣的喔﹗

誘客的秘訣，一是車站名稱，「雨晴」一名，意即下雨後放晴，因為天氣變晴朗，代表一切轉好，有否極泰來的吉祥意味。只要來到這裡，彷彿人生也能雨過天晴、轉禍為福，從此一片開朗﹗因此，遊客特別喜歡在「雨晴」站名旁拍照留念，順便趁機「改運」。

另一個人氣引爆點，是可愛的彩繪列車，目前行駛於冰見線的列車，每節車廂都畫上了小朋友喜歡的卡通《忍者哈特立》。這是出生在冰見市的漫畫家藤子不二雄A的作品，富正義感又擅長忍術的忍者哈特立，和同伴間的故事躍上車廂，當列車行駛在軌道上，就好像看卡通一樣有趣。

為了搭這些「忍者哈特立列車」，每逢國定假日，雨晴站就出現許多大、小朋友，也成了另一種溫馨的親子活動。

旅遊資訊

◆航班及交通：可搭乘長榮至小松機場，再轉乘北陸本線至富山。

◆簽證：日本免簽證。

◆時差：日本快台灣一小時。

◆匯率：新台幣1元約兌2.9日圓。

◆日本政府正在推行VJC（Visit Japan Campaign）活動，提出「YOKOSO﹗JAPAN 」（歡迎蒞臨日本）口號來迎接觀光客，為了配合這項政策，各縣市單位均努力招攬國外觀光客。利用長榮直飛小松機場航班及其他航班，國內旅行社也設計一系列相關的富山、北陸一帶旅遊產品，詳情可洽詢燦星（02）81783000、東南（02）25310555等各大旅行社。

◆相關資訊洽詢：

1.富山觀光公式網站：http://www.info-toyama.com/cht/index.html。

2.日本觀光協會台灣事務所，電話：(02)25064231，網址：http://visit-japan.jp/。

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法