【家庭親子】〈香草滿屋〉香草鹽 妝點居家

圖／Julia

文／Julia

自從近幾年來接觸香草植物之後，我的生活裏充滿了香草的蹤跡。

喜歡推開門，就有隨手採摘的香草可泡茶、入菜。喜歡捻來香草花朵，隨手插入瓶中，或信手編成小花環，就成了餐桌、角落的動人風景。香草為我的生活注入了自然健康的能量，也營造了更舒適的居家環境。

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香草不論是新鮮或乾燥的，總能融入生活的各個層面，就像今天要分享的香草鹽，無論是結合料理或是居家布置，都有令人驚豔的效果，這也就是我愛上香草的原因之一。

找一只造型空玻璃瓶，內容物可以運用各式乾燥的香草或花朵，最好選擇顏色較為繽紛的，呈現的視覺效果會更好。

首先在底層先鋪上一層粗海鹽，再鋪上乾燥香草，接著再一層鹽、一層乾燥香草，一直重覆此動作，直至滿瓶為止。或者也可以運用技巧及創意，呈現出各種不同色彩的線條，瓶口可以用小碎布包裹，或者打上美麗的緞帶。幾只不同造型的裝飾香草鹽，即能成為妝點居家角落的美麗小物。

而另一款可自行DIY的香草鹽，除了是料理的最佳配角之外，也是布置廚房的好元素。首先將乾燥的香草與粗海鹽，放入小炒鍋中，邊用微火加熱邊拌炒（此舉是為了帶出鹽中的水分，並藉由高溫讓香草釋放出香氣），直到炒出香氣，關火放涼後。接著放入食物研磨機中打成細末，裝入玻璃空瓶中即可使用。

適合製作成料理香草鹽的品種為，迷迭香、百里香、鼠尾草、奧勒崗等香氣較為濃郁的香草植物。無論是融入沙拉、熱炒或湯品調味，都能增添特殊的風味。（系列完）

花言草語

喜歡運用小巧的飲料空瓶，在瓶身寫上名稱，剪一小張包裝紙並打幾個小洞，用拉斐草在瓶口打個結，就是最佳的調味料罐了。

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