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進入【家庭親子】〈徵文大拼盤〉 無肉日 帶孩子愛地球
圖／swawa.com
孩子愛吃肉、不愛吃青菜，真是這樣嗎？其實飲食習慣都是從小培養的，家長也不要幫孩子設限，為了健康、為了地球，多吃菜、少吃肉，大人孩子一起來試試！
〈素素看1〉 全家當大廚 比創意更帶勁
文／愛輕食（高雄市）
由於近來上了年紀的老爸要控制糖尿病病情，所以老媽在三餐方面不僅減少糖分攝取，也漸漸走向輕食風。就這樣，慢慢地在我家吃到葷食的機會少了，不過我們卻跟著有了意外收穫──體重變輕盈、精神狀況變更好。
一開始，我們全家每個人都會被分配一週一次，自己當創意大廚。像我跟弟弟總是會在網路上尋求各種資訊，試圖用最快速、最簡單的方式，做出創意輕食料理。只要收到不錯的迴響，我們也會在部落格上跟網友分享，每次收到大家熱烈的回應，我跟弟弟也會做得更起勁，希望讓更多人跟著「少吃肉」救地球。
至於不善廚藝的老爸，我們看在他實在沒做菜的天分上，只能接受他幾乎是一成不變的素食菜色。後來，他自己覺得不好意思，只好跟我們討價還價可不可以讓他用外食取代。不過，老爸倒也因此挖掘到不少好吃的素食餐廳，算是一種意外收穫。
其實，改成少吃肉的飲食習慣並不難，就看大家花多少心思在生活裡！
〈素素看2〉幼兒換牙期 吃素更開心
文／黃阿心（金門縣）
對許多人來說，無肉日或許有些貧乏無味，但對我班上的孩子來說，週一無肉日可是他們的最愛呢！
我是一位幼教老師，班上的孩子正好都在歷經換牙的痛苦，每每咬到稍硬一點的肉類、水果，總是會唉叫著咬不動、牙齒痛等等，一頓飯要吃得老久，老師也很頭痛。
孩子或多或少都會偏食，但在老師長期的教化之下，孩子們已經很能接受老師給的青菜份量。從這學期開始進行無肉日後，小朋友一看到週一中午的午餐就會拍手叫好，這對某些大人來說或許很難想像。
加上我的搭班同事是純素食的愛好者，平時營養午餐煮葷食的時候，她就得另外準備，而小朋友看著老師每次都跟他們吃著完全不一樣的東西，總是相當有興趣。他們覺得吃素是很棒的。
現在，只要是無肉日的那天，不只孩子不用害怕咬不動的肉類食物，老師也不必為他們吃肉頭痛，小朋友吃飯速度都比平時快上許多，連老師都愛上了週一無肉日呢！
〈素素看3〉觀察豆子成長 愛上青菜滋味
文／蘭馨（新竹縣）
就因為響應上級「一天素食」的愛地球活動，學校決定安排「週一素食」，不知不覺中也過了一年。
剛開始聞不到肉味，只見放眼望去一片綠油油，學生的臉色黯淡無光彩，端飯菜也步伐蹣跚。為了教導同學，青菜也是歷經一段成長故事，才能成為桌上佳肴的感恩心態，我們種植豆類，讓他們體驗豆子從發芽到長出葉片的喜悅，我們在品嘗的過程，不但要感謝也要珍惜。
所以老師常提醒他們，今天的青菜好可愛、好甜、好嫩，用一種驚艷的心和青菜相遇。曾經有位極度挑食的小女生，在愛的威脅下吃一點點的甜椒，從此知道原來甜椒真的是甜的。甚至青菜添第二回合，都能領一張獎勵卡。
現在週一素食不再是我們的夢饜，我們學習以尊敬自然的態度細嚼慢嚥這些平淡的滋味。吃下素食的喜悅感，讓五腑內臟都很開心，雖然味蕾會有失望，但對地球我們也有盡力喔！
〈素素看4〉吃素不殺生 開心積功德
文／阿涼（彰化縣）
一聽到校長提倡「週一無肉日」，響應愛地球，做環保，我想起蘇軾的「無肉令人瘦，無竹令人俗」，那我班上的小鬼們，會不會一天無肉就又乾又瘦？
果然第一週，先是小鬼們傻眼：「老師，這不還是肉嗎？」原來那是素肉，待小鬼吃了，才發現「這是豆皮的變身」，接著當天下午才兩點，幾個小鬼衝進來辦公室：「老師，肚子好餓。」我遞給他們一人一包小餅乾，「下禮拜一記得多吃點飯！」接著幾週，聯絡簿寫著：「老師，今天午餐有蝦子的山寨版！」也有幾個孩子表示，以前討厭吃素，但這樣週週吃素下來才發現，廚師們變換菜色有一套，吃素也可以很精采。更有孩子寫道：「每到星期一，吃素、不殺生，都會覺得自己積了一點功德。」哇！「境界」更高了！
從「無肉日」還可以趁機宣揚好幾個環保概念：「資源回收」、「珍惜水資源」、「自備環保餐具」等，這些觀念從小養成，習慣成自然，我發現他們漸漸對環境保護有了使命感。
〈素素看5〉女兒參與烹調 吃得津津有味
文／心晴（台北縣）
眼看自己體重直逼80，讓我不得不痛下決心鏟肉。我的主食由米飯變成蔬菜，副食由肉類變成水果，持續運動的毅力，半年內我瘦了快20公斤，同時揮別脂肪肝和嚴重過敏。
現在因為外出的次數頻繁，無法天天吃素，但每一週我仍會挑個幾天實施不吃肉，我把吃素當成是一種機會教育。
打算吃素的前晚，我會告知女兒明天不吃肉，一方面教她認識蔬果名稱、食物分類，一方面把菜單寫在紙上教她認字。睡前再說個蔬菜水果故事，賦予它們生命，讓女兒知道它們有很豐富的營養。
在吃素的那天，我們會去市場挑些新鮮食材。4歲的女兒會幫我提菜、整理菜、洗菜、切東西，為了讓她學切菜，我還特別買了一把兒童專用刀，因為她全程參與，女兒每每吃得津津有味。
前幾天我帶她去小吃店吃飯，同坐的婦女突然對女兒讚美：「妹妹好棒，我家哥哥都不吃菜。」女兒這麼愛吃菜，沒有什麼撇步，我只是在她小時候便秘時，告訴她：「不吃菜，嗯嗯會痛痛。」我家女兒什麼都不怕，就是怕痛，這招對她有效。
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