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【家庭親子】〈家傳食療〉白果蘿蔔雞湯

2010/07/12 06:00

白果蘿蔔雞湯(圖片提供/采實文化)

文/張維鈞

夏天常容易感到疲倦、想睡、呼吸喘、容易口渴、胸悶,或是一運動就大汗淋漓,這時候可以燉煮一鍋「白果蘿蔔雞湯」來改善胸悶不適等症狀。建議大家在餐前喝這道湯品,一口熱湯下肚,就好像先跟身體臟器打招呼,消化系統就會開始運作,吃進來的食物就會更好消化。

白蘿蔔本身可以幫助振奮食慾,白果中則有一種成分可以調整呼吸,有助呼吸順暢,經常走兩步就覺得喘噓噓的人不妨可以吃點白果。這兩種食材一起入菜,可以舒緩胸部鬱氣,也可以增加食慾。

食用禁忌:

感冒初期出現咽喉痛、發燒、咳嗽猛、痰黏、口渴者不宜。正在急性感染發炎者不宜,如急性腸胃炎、尿道炎等,出現嘔吐腹瀉、小便黃或灼熱刺痛等症者。

材料:

土雞5~6兩,生白果1兩,白蘿蔔半條,紅棗5粒,薑片6片,水500c.c.,鹽巴少許。

做法:

1.將土雞剁成小塊,川燙後,用冷水沖洗備用。

2.白蘿蔔削皮後切小塊,與土雞塊、白果、紅棗、薑片、500c.c.的水,一同放入砂甕中,封上保鮮膜。

3.可以用瓦斯爐或電鍋煮。如果是用瓦斯爐需以中火烹煮,如果是電鍋,要讓電源跳起兩次,約1.5小時,煮好再加鹽調味。

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