【旅遊】旅遊的滋味-----難忘日本明太子好滋味

在深夜東京居酒屋點的明太子玉子燒，佐美奶滋食用是正統的日式吃法。

今天的品嘗者／艾瑞妮絲

第一次嘗到明太子是在英國留學時期，當時日本好友在一次聚會中作了明太子煎蛋，從此讓我愛上這一道口感滑潤、蛋香濃郁的日式小點。7月初到東京旅行，在深夜的居酒屋裡與它久別重逢：微火煎的蛋皮一層層包著明太子和起司芝心，配飯吃或來杯燒酒、啤酒都非常對味。

明太子的外型類似烏魚子，只不過它是鱈魚的卵，加鹽或辣椒粉之類調味加工之後多呈橘紅色，比起烏魚子鹹味較沒那麼重，可以應用在各式料理當中，除了到居酒屋必點的明太子玉子燒之外，明太子炒飯、明太子御飯糰、明太子炒麵及明太子麵包皆十分受到日人喜愛，有機會到日本，一定要點幾樣菜單裡的明太子料理來品嘗看看。

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日本餐廳的菜單通常都有漢字，很容易可以猜得出料理內容，但有些小餐館或居酒屋只會標上50音，除兩者都可記下來，學一下簡單的羅馬拼音開口點菜也頗具趣味，以下是幾樣明太子料理的日文羅馬拼音：明太子 (men-tai-ko)、明太子玉子燒(men-tai-ko-ta-ma-go-ya-ki)、明太子炒飯 (men-tai-ko-ya-ki-me-si) 、明太子炒麵(men-tai-ko-ya-ki-so-ba) 、明太子御飯糰(men-tai-ko-o-ni-gi-ri)、明太子麵包(men-tai-ko-pan)。

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