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食光走廊》甜糯米粥
◎陳文榮
二戰末期，美軍飛機經常轟炸台灣都會區，日軍無力抵抗。日本當局為了顧及都市民眾的安全，積極鼓勵市區民眾疏散到農村，這種避難行動，當時叫作「疏開」。
族親介紹一戶他的台南朋友，張姓，年長的阿嬤，女兒，另外兩個年齡與我們差不多的兒子。
女主人與我母親同姓，母親要我們叫她阿姨。母親盡力協助他們，解決他們的困難。
我父親特別騰出一個大房間供他們住宿，廚房共用。鄉下居家設備極為簡陋，到鄉下避難，一切將就現實。
唯獨吃的部分維持一定的水準，食物採取配給制，豬肉也列在其中，有錢想買，必須透過管道，暗中進行交易；然而必須付出昂貴的價錢取得。
張家除了三餐飲食魚肉不缺之外，下午還要吃一頓點心，阿嬤喜愛甜食，張阿姨最常熬煮的點心就是甜糯米粥。
糯米在農村取得容易，煮熟另外加龍眼乾，砂糖；砂糖雖受到管制，想辦法還是買得到。點心時間一到，張阿姨總會裝一小碗端給我們，讓我們分享。濃稠糯米粥甜美的滋味，令人感到無比的幸福。
台灣光復後，他們遷回市區，後來失去連絡。唯獨對張家的甜糯米粥，猶難忘懷。
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