【家庭親子】防治肺癌 先遠離油煙

〈健康頻道〉

文／蒔蕙

老同事退休了三、四年，平常勤打太極拳、爬山、旅遊等戶外活動，身體硬朗氣色如常，與太太兩人同進同出，鶼鰈情深，人人稱羨。

前些日子卻驚聞他罹患了肺癌，已開刀切除一葉肺臟，復原情況良好，目前持續追蹤治療中。還好因健康檢查發現得早，否則一期肺癌察覺的機率並不高，老天保佑，真是不幸中的大幸！追究其罹病的原因，他既不抽菸亦不喝酒，很重視保健養生知識的充實並身體力行，飲食、生活作息規律，又勤於運動，任誰均想不透病因從何而來。

請繼續往下閱讀...

唯一合理的懷疑，就是他太太是烹飪高手，而家中廚房與客、餐廳是採開放式空間，因此三餐煎煮炒炸時產生的油煙常瀰漫全屋，如前後門窗又沒全開讓空氣快速流通，日積月累吸入的廢氣也就相當可觀，亦可能致病了。

國人飲食喜好高溫、大火爆香，導致大量油煙竄出，這絕非一個高高在上的排油煙機所能完全吸入且排出的，而油煙中的化合物是致癌物，因此家庭主婦為了家人的健康，有必要改變烹調的習慣。在此提供一簡易的炒菜原則，不僅全無油煙，顧健康、美味又能省錢，一舉數得。

炒菜鍋洗淨後，先放入要爆香的蔥、蒜或薑，再將洗淨的青菜放入鍋中，加適量的水後蓋上鍋蓋，燜熟後加入調味料，裝盤後再倒橄欖油拌勻，如此可節省油的用量，不致被炒鍋吸附或殘留鍋底。

我國婦女罹患肺癌，與烹調時的油煙有很大的關係，聰明的家庭主婦，為了家人與自己的健康，一定能想出更多減少油煙的烹調方法，並將其提出供大家參考，相信在眾多女性姐妹的互相扶持下，一定能讓全家人遠離病痛的侵襲。

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法