【家庭親子】〈看門道評味道〉好吃也得顧衛生

文／梁瓊白

傳統市場禁止現場宰殺家禽後，很多攤位都裝上冷藏櫃和透明罩子，變得乾淨、衛生多了，這是對消費者比較有保障的衛生管理。

尤其當氣溫節節上升的季節，溫體肉最容易變質腐壞而滋生細菌，禽流感的陰影一直揮之不去，除了家禽類，如果豬、牛肉和海鮮類，也能比照相同標準要求的話，那才是消費者之福。

請繼續往下閱讀...

東門市場有一家福州魚丸店生意非常好，開業多年從一斤50元賣到現在一斤120元還是生意興隆，店面不大，除了一部分做現擠、現煮的工作，一部分是提供食客現場點餐的座位，他們的原料都是從家裡處理好送過來的，因此常有機會看他們用推車推送魚漿、肉燥，甚至是還冒著熱氣的白飯，從幾百公尺外的住家沿途穿過市場擁擠的人潮送到店裡去，這一路上推車無論送的是生的原料還是熟的食物都是敞開的，完全沒有遮蔽的覆蓋物，而擁擠的菜場中有人來人往所揚起的灰塵、有機車通過的排放廢氣、有穿梭其中的腳踏車和人群擦身而過的衣襬、裙角，讓人對那車完全曝露在空間下的食物捏把汗。

傳統市場很多熟食攤都是敞開式的販售，除了可以讓客人自己挑選，也提供試吃，當商家說得口沫橫飛，在促銷的時候完全不見他們戴口罩，一雙手邊收錢邊包食物，還有試吃者邊吃邊講話，這些不太衛生的買賣方式，消費者自己要斟酌，除非回去可以加熱，否則還是買食材回去自己做比較安全。

還有一種需要謹慎的食品，就是店家會把一些有部分腐壞的水果削除後，切成小塊裝袋出售，看起來很方便，加上價格便宜，所以銷路不錯，其實水果只要出現腐壞情形，細菌很快就會蔓延到整個水果，而不會只固定在看得到的一小部位，除非是現場選好請商家現切，否則，已經切好裝袋的水果最好還是別買吧。

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法