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【家庭親子】〈生活OK繃〉咖哩蒸的不燒焦
文／珍珠丸子
職業婦女常為了下班的晚餐煩惱，咖哩料理只要準備肉類、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥還有市售的咖哩塊，一鍋香噴噴的咖哩佳肴很快就能上桌。
不過如果用瓦斯爐烹煮的話，因為馬鈴薯的澱粉容易讓咖哩燒焦，其實改用電鍋烹煮可以避免這個麻煩。先將肉類用少許的油炒過後，連同切塊的蔬菜，加入淹過材料的水放入電鍋內蒸熟，等待開關跳起之後，咖哩塊用熱開水調開加入鍋內，用湯匙攪拌均勻之後，再保溫10分鐘即成。
用電鍋煮出的咖哩不僅馬鈴薯塊可以保持完整，較有口感，而且咖哩醬汁完全不會燒焦。隔餐要再吃時，可以連同蒸飯再放鍋內一起回溫，忙碌的職業婦女不妨試試。
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