藝文頻道粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
【家庭親子】〈看見天使〉蔬果宴客 賓主盡歡
文／朱台翔
歲末迎春這一天，在家裡宴請先生的親戚，有七、八十歲的舅舅、舅媽、阿姨，有四、五十歲的表弟、表妹，也有十幾歲的外甥，於是，我開了一份以蔬果為主的套餐菜單。
先是水果沙拉，十幾種切塊的新鮮水果，淋上草莓蜂蜜果粒優格，最後加一些五香豆和巴西乳酪絲。第二道是手捲，海苔片上鋪生菜絲、川燙過的蘆筍，加一點美乃滋，捲成錐形，再加一小匙的素酥，放上手捲架。
芙蓉豆腐，一口大的豆腐，淋上醬汁，加幾粒大黑豆，旁邊加一點芥末。然後是炸春捲、喝桂花醋。
接下來的幾道菜是三杯猴頭菇、冬瓜湯、大蒜蝦、梅汁番茄、鳳梨炒飯、豆酥杏鮑菇、羊肉爐、蓮霧花生醬鮮干貝。
大蒜蝦的做法是起油鍋炒鮮蝦，變紅就盛入大碗裡，加大蒜末、適量的鹽，拌勻後擺盤。梅汁番茄頭一天先做，小番茄1.5斤，表皮用刀子劃十字，川燙後放入冷開水中，撕去表皮備用，一大匙糖、10片陳皮、20粒話梅加水煮滾倒出，加2大匙梅子醋，浸泡番茄。
鳳梨炒飯，鳳梨對半切，挖出中間的果肉，將鳳梨炒飯裝入鳳梨盅，上桌。
羊肉爐的做法很簡單，帶皮帶骨的羊肉1.5斤，用電鍋先燉好，之後將羊肉放入陶鍋，加胡蘿蔔、白蘿蔔、羊肉爐藥材包、薑片、酒。蘿蔔熟透，熄火，當湯底，並準備高麗菜、羊肉片、豆皮、茼蒿。
就在大家專心吃羊肉爐的時候，我做最後一道菜，蓮霧花生醬鮮貝，生干貝在川燙前，先用蔥、薑、水、鹽、檸檬汁浸泡。蓮霧洗淨、頭切平、底部挖空。生干貝川燙、泡冰水冷卻。水蜜桃切小瓣、草莓切小塊。蓮霧底部填入花生醬，放入水蜜桃、草莓、干貝、頂端放黑豆、蝦卵。
每上一道菜，都會聽到一次歡呼聲，特別是最後這一道「蓮霧花生醬鮮貝」，竟然還夾了掌聲；我歡喜地準備，客人開心地享用。這一天賓主盡歡。
網友回應