【自由副刊】【愛讀書】 《廚房記》

《廚房記》

幸田文著，劉子倩譯，麥田出版

若要見料理水準的基本功，當是從清淡之肴品嘗起，平淡中愈能見真醇者愈發知悉其高竿功底。幸田露伴之女幸田文（Koda Aya，1904-1990）文字亦是這般樣貌，清爽又蘊含深情，全書散文以廚房細事做引，召喚出更多與親人相處的記憶，描述自己七歲後在父親的教導下，記錄廚房、菜單種種小事，十四歲著手掌廚，從品味、食器、料理的堅持……父親對其影響行諸於細節的執著與嚴謹態度，讓廚房儼然成為修養心性的地方，連最容易被忽略、廚房中發出的細微聲響都錙銖必較。然作者的企圖心，並不甘於書寫與父親之間回憶的散文，更創作〈廚房之聲〉透過內斂布局，細膩鋪陳一對夫妻之間的相處，對於聽覺的書寫引人入勝，更透露下廚時的聲響，也會暴露心中未說出口的祕密。作者對於各種細節精準的掌握，小中見大，不單是向父親致敬，更寫出人生的諸多隱喻。（伊萼韮）

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