【家庭親子】〈看門道評味道〉想吃水果 自己削卡安心

一包包已經削好皮、切小塊、洗乾淨的水果，因為方便，所以購買的人還不少。（梁瓊白攝）

文／梁瓊白

住家附近有家大型水果店，每天清晨大卡車運來整車各式各樣的水果，同時間在側門的水槽邊，有員工將一些水果削皮、切塊後裝袋，所以攤子上同時有未經處理的和處理好裝袋的水果可供選擇，弔詭的是處理好的比沒處理的便宜。在電影院門口、夜市或是遊樂區的水果攤，也常見一包包已經削好皮、切小塊、洗乾淨的水果，因為方便，所以購買的人還不少。

但是，方便的同時，注意到品質了嗎？首先，他們削完水果清洗的水裡都放了添加物，說是甘草粉，也可能是其他人工甘味，所以他們的水果絕對比我們自己買回家削的甜，而且不容易變色；其次，商家會選一些碰傷的、過熟、過軟，甚至有部分開始腐壞的，只要把那些部位切除後，不管切片或切條，看見的就都是完好的了，其實只要水果出現腐壞，部位再小都已經有細菌存在，不是挖掉或切除就安全了，除非是自己挑選新鮮水果之後，再請店家處理，並且別用他們已經準備好的那桶水，只要一般清水洗淨即可。

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聽說木瓜牛奶最初也是為了促銷賣不出去的木瓜想出來的口味，將不同水果組合，或添加不同調味品調製成不同口味的果汁，也是水果商的行銷手法之一，有些水果攤還附設果汁吧，或是低價賣給專賣果汁的店家，他們同樣會優先用掉過熟的、過軟的、有部分開始爛的，不管是打好裝罐冰鎮、還是現點現打，都會以這種方式處理一些新鮮度較差的水果，因此，喝所謂的新鮮果汁，除了看著現打之外，還要注意水果是不是現切的，我曾經在旅遊時因為喝了路邊水果吧的西瓜汁，導致上吐下瀉，在飯店躺了兩天，除了水果有問題，可能果汁機洗完還殘留生水也有關係，所以那次之後我再也不敢喝外面的果汁。

時下又到各種冷飲需求的旺季了，為了安全，還是自己動手吧。

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