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進入【家庭親子】〈植物大觀園〉coffee or tea？ 你愛哪一味
茶花白色五瓣。
文、攝影／林雨澤
茶樹蒴果。
「來喔，來呷茶喔！」「Would you like some coffee？」這是不同文化的待客之道，在親朋好友到家中作客的時候，我們習慣以茶款待，西方人多以咖啡招待，入口滋味雖大不同，但人情味卻是相同。
茶樹葉長橢圓形、葉緣鋸齒狀。
咖啡和茶已是我們生活中不可或缺的小確幸，除了水以外，咖啡和茶是世界上最多人飲用的無酒精飲料，而且歷史悠久，在不同國家也發展出不同品種和各種製作方式及飲用文化，堪稱人類飲食文化中登峰造極的一頁。
台灣高山茶栽種在1000公尺以上山地，山坡地排水良好，山區霧氣重，栽培出的茶葉品質佳。
＜來一杯1＞咖啡 喝法變化多多
咖啡花白色，具香氣。
關於咖啡的起源眾說紛紜，據說西元16世紀時，一位伊索比亞牧羊人發現他的羊群傍晚從放牧地回來後，情緒興奮異常一直到深夜仍未見疲態；第二天牧羊人發現羊群爭相搶食一種紅色果實，於是他也採摘一些品嘗，沒想到整晚精神亢奮、徹夜不倦，他把這奇妙的果實分送給修道院的僧侶，僧侶們經常在長夜禱告時食用以提振精神，這才將咖啡推廣出去。
咖啡葉為卵狀橢圓形。
如今全世界每年的咖啡消耗量是4000億杯，咖啡豆的年貿易量約800億美元，僅次於石油，是世上貿易量第二大的商品，世人稱之為「黑金」。
咖啡漿果成熟呈鮮紅色，內有種子兩粒。
咖啡栽培以赤道為中心，在南北緯25度之間，目前約60國有栽培，但主要是在巴西、哥倫比亞、越南、象牙海岸和瓜地馬拉。咖啡品種有一百多種，源自於三原種：阿拉比卡（小果咖啡）、羅布斯塔（中果咖啡）、賴比瑞亞（大果咖啡），其中阿拉比卡占了四分之三，羅布斯塔約五分之一，賴比瑞亞只有少數歐洲國家飲用，產量相對少。阿拉比卡是供一般飲用，品質佳，但不耐病害，羅布斯塔則主要做三合一即溶咖啡。
咖啡樹為常綠小喬木，亦可做觀賞用。
咖啡是茜草科咖啡屬常綠小喬木，株高4~7公尺，為了方便管理，多修剪至兩公尺以下，卵狀橢圓形葉對生，花期冬至春，花白色五瓣，花後結漿果，成熟時由綠轉紅，紅通通的果實像似櫻桃，故又稱做咖啡櫻桃，內有種子兩粒，即是咖啡豆，經過日曬、水洗、烘焙等加工後，再進行研磨、沖煮，才完成一杯香醇的咖啡。
各地方做法大異其趣，從不加料的黑咖啡、加牛奶的拿鐵、加奶泡的瑪琪朵、加巧克力的摩卡，更有加威士忌的愛爾蘭咖啡，透過不同品種的咖啡豆，結合不同的做法可以變化出千百種不同的香氣與口感。
大家都知道喝咖啡可以提神，但許多研究發現適量喝咖啡可以抗氧化、阻止自由基的形成、降低罹患大腸直腸癌的風險、預防心血管疾病，更能抗憂鬱，我想我要每天來一杯了！
＜觀察區＞
1.咖啡樹為常綠小喬木，亦可做觀賞用。
2.咖啡花白色，具香氣。
3.咖啡葉為卵狀橢圓形。
4.咖啡漿果成熟呈鮮紅色，內有種子兩粒。
＜來一杯2＞茶香迷人 引發戰爭
茶源自古老的中國，根據茶聖陸羽所著的《茶經》中寫道：「茶之為飲，發乎神農氏。」《神農本草經》中也記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」相傳神農氏嘗百草後感到不適，躺在樹下休息，看到一種開白花的植物，便摘下嫩葉咀嚼而治癒身體的不適，這便是茶的由來。
茶為山茶科山茶屬常綠小喬木，株高可達5公尺，為方便採摘，都控制在一公尺高左右。葉互生、長橢圓形、先端尖、葉緣細鋸齒，冬季開花，花白色，蒴果扁球形，果實開裂後露出種子。
一般茶葉只採摘嫩芽及嫩芽下一至三葉，茶葉採收後還需要經過萎凋、攪拌、殺青、揉捻、乾燥、焙火等程序。
茶樹品種主要有大葉種如印度阿薩姆和小葉種如鐵觀音，而茶葉種類主要依發酵程度可分為不發酵茶及發酵茶，不發酵茶有龍井茶、綠茶等……發酵茶又分為弱發酵茶如包種茶、半發酵茶如烏龍茶、全發酵茶如紅茶、後發酵茶如普洱茶，可以說茶葉的加工及發酵過程決定茶的品質與種類。
近年來茶已由嗜好飲料晉升養身飲品，主要是因為茶中所含的兒茶素能抗老化、抑制癌症發生、降低血壓、血脂及膽固醇，還能預防蛀牙及牙周病。
目前世上最多人喝的茶是紅茶，占了四分之三，而英國是茶葉最大消費國，早在17世紀，茶從中國被帶入歐洲，英國人對茶深深著迷，然而中國對洋人的貨品卻興趣缺缺，英國為了賺取白銀好購買更多茶葉，遂走私鴉片到中國，使中國國力更加衰弱，之後更引發鴉片戰爭，戰敗的中國被迫簽定南京條約，這一切都是因為茶香太迷人啊！
＜觀察區＞
1.台灣高山茶栽種在1000公尺以上山地，山坡地排水良好，山區霧氣重，栽培出的茶葉品質佳。
2.茶樹葉長橢圓形、葉緣鋸齒狀。
3.茶樹蒴果。
4.茶花白色五瓣。
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