4-1劉書甫／老是坐吧台（靠在同一根橫木）

圖◎吳怡欣

〔劉書甫／自由副刊〕

★誰是吧台派？

我愛坐吧台。酒吧的吧台，咖啡館的吧台，愛玉攤的吧台，燒烤店的吧台，洋食屋的吧台。

吧台，早已不限於酒吧空間所獨有。上咖啡館，有吧台前的座位；吃日本料理，板前的座位也是吧台；吃小火鍋，常見高高的U形吧台；吃迴轉壽司，面對迴轉台的雙人並排座位區，也被稱做吧台；甚至路邊小吃攤車前，擺了三兩個板凳，那對著湯鍋的「攤頭座」，自然也算是吧台。

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總之，主要面對備餐者，而與其他食客並肩的座位形態，皆可泛稱「吧台」。不管是一字吧台、ㄈ形吧台、L形吧台，還是U形吧台，我見了吧台就想入座。

比起坐吧台，有的人更愛包廂，愛包廂的私密感，專屬感，躲起來跟自己人嗨。我是吧台派，即便朋友訂好了包廂，我包包丟著，又跑去找吧台。

桌子讓人圍坐，在視覺上形成特定領域，圍坐的本質就帶著半封閉性，一旦坐下，你就進入一道無形的門，分別了圈內和圈外，同桌的人與不同桌的人。你到別人那桌去，總要說一聲「不好意思」，像按一聲電鈴，大家中斷正在進行的吃喝，抬頭看你。

難怪有的人不喜歡併桌，寧可多等，也不願意併桌。不願併桌的人，大概也偏愛包廂。

相對的，坐上吧台的人，基本上都坐同一桌。吧台的英文――Bar，本意就是「一條橫木」，只區隔遞酒給人喝的人和取酒過來喝的人，大家靠在同一根橫木上，享用自己的那一杯飲料。吧台的線性與半開放性，讓每一個坐在吧台的人都是各自獨立的個體，但僅僅靠著將頭部或身體向左轉或向右轉，就能簡單自由地進出於「內」與「外」。

人的特質由此可見一斑。坐吧台的人歡迎機緣，擁抱意外，隨時準備社交，需要時又能馬上回身與自己人低頭深談，進入私密的頻道。這就是吧台，收放自如。

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