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【自由副刊】 栩栩/松露
◎栩栩
◎栩栩
不知從何時開始,松露席捲了餐桌。如果說烘蛋和義式寬扁麵恪守經典,生吐司和洋芋片勉強還在理解範圍之內,但誰來告訴我,水餃、披薩甚至火鍋加松露是怎麼回事?
松露價昂,什麼都想跟松露沾上邊,圖的是點石成金。然而,石從石金屬金,雜冶於一爐,即使不談究竟是誰蹧蹋誰,最後難免落了個四不像。再說,我也困惑,哪來這麼多松露和松露迷?
愛松露者,崇其味如麝如蕈如肉桂。不識者,嫌它聞起來像瓦斯。我對松露本身無明顯好惡,只不過,整個餐桌就此淪陷仍感不可忍。每當商店又推出各式各樣的新品:松露粥、松露炸雞……我便想起據說松露和公豬氣味相仿,舊時,藉此驅使母豬掘地尋珍。
母豬出於本能而貪迷松露,那麼人類呢?我只知道,今人對松露的垂涎,竟彷彿更勝母豬。●
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