阿根廷「台階酒莊」 品味安地斯山脈高海拔魅力佳釀

阿根廷「台階酒莊」近期於台灣呈現安地斯山脈高海拔產區細緻風味。圖為頂級夏多內白酒（GRAND Chardonnay） 2020年份。（海拔在 1,650與1,230公尺之間）（酩悅軒尼詩提供）

〔記者凃盈如／台北報導〕在西班牙語中，“Terrazas”是「台階」 的意思，酒莊起名「台階」，意味如階梯般的梯田，向西邊安第斯山脈逐漸延伸。2018年獲阿根廷年度最佳酒莊的「台階酒莊」，正座落於阿根廷安地斯山脈，其高海拔特色，坐擁獨特的天候環境，造就了酒款芬芳、質地與風味。今年2022 年推出的「2019 年份典藏馬爾貝紅酒」（RESERVA Malbec）與「頂級馬爾貝紅酒」（GRAND Malbec），活潑的果香與令人驚喜的香氣，皆為當年涼爽乾燥的天候所成就，而首度登台的「2020 年份頂級夏多內」（GRAND Chardonnay）也不惶多讓，主要從 Caicayén 莊園精選最優質的葡萄進行釀造和混合，展現豐富礦石味、迷人果香，讓人貼近安地斯山脈的清新。

安地斯山脈氣候條件宛若沙漠，但因山頂終年積雪的低溫特性，得以讓台階酒莊以冰川融化的雪水，對自家 100% 山區莊園進行滴灌灌溉，精準節省 60% 的水源，保留了高海拔葡萄難得的濃郁風味，並採用材質更輕的瓶子，減少運輸碳排放、僱用安地斯社區當地居民為釀酒廠的員工，發起多項教育計畫讓 4,000 名兒童受惠，實際支持當地文化與發展，與山脈共生。

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典藏馬爾貝紅酒（RESERVA Malbec）2019年份。（海拔從1,070 公尺到海拔 1,250公尺）（酩悅軒尼詩提供）台階酒莊典藏「RESERVA」系列，葡萄園產區海拔從1,070 公尺到海拔 1,250公尺，以混合上百地塊的多元複雜、與最高混釀 40 年老藤，形塑多層次、豐富、表現出複雜安地斯山脈風味的佳釀。「2019 年份典藏馬爾貝紅酒」（RESERVA Malbec）在 2019 年進行採收與釀造，香氣複雜而層次分明，帶有櫻桃和李子等紅色與黑色水果的香氣，含蓄的紫羅蘭、橡木溫和烘烤味，加上一點草本等香氣，使其從容細緻，展現出甜美的開端和飽滿酒體的中段滋味，該酒款獲得智利葡萄酒年鑑 91 分高分，以及知名葡萄酒評論家 James Suckling 94 高分，親切好入手的價格（960元），蘊含新鮮、甜美與圓潤的表現，非常適合搭配紅肉與碳烤類型小食，是日常生活中的美好陪伴。

頂級馬爾貝紅酒（GRAND Malbec） 2019年份。（海拔約1,070至1,250公尺之間。（酩悅軒尼詩提供）「台階酒莊頂級馬爾貝紅酒」（GRAND Malbec） 2019年份，為完整傳達葡萄品種的純粹風味，精選出3個上選葡萄莊園，進行風味互補、成就佳釀。身為馬爾貝葡萄品種，產區同樣位於海拔約1,070至1,250公尺，與典藏馬爾貝不同的是，頂級系列透過極度精選的三個莊園，每個莊園均擁有獨特的土壤條件，為頂級馬爾貝賦予更多層次，更為深邃的黑色漿果、花香及草本氣息、礦物風味及明亮的新鮮度。高山型態馬爾貝表現出飽和而複雜的芳香香氣，單寧集中卻滑順，因此在口感上能明顯感受到如奶油般滑順、緊緻和綿密的口感，令人回味再三；搭配燒烤和慢煮牛肉是理想選擇，亦可與燉羊肉和熟成或煙燻起司完美搭配，價格2,200元。

台階酒莊頂級夏多內（GRAND Chardonnay） 2020年份，這些葡萄來自著名的Gualtallary, Uco Valley產區的Caicayén及El Espinillo二個精選莊園，海拔在 1,650與1,230公尺之間，高海拔風土寫下了此年份白酒獨特的框架，Caicayén莊園葡萄佔80%調和比例，該地土壤為酒款帶來了礦物香氣、淡淡的葡萄柚的味道，而20%採用El Espinillo莊園葡萄，散發如火藥般強烈的礦物風味，以及令人驚嘆的清新度。採收過濾後的葡萄汁液並放入橡木桶中發酵與陳釀8個月，在此期間，進行攪桶以獲得更好的奶油滑順風味，並且平衡酸度，並散發出茉莉花、茴香、水蜜白桃和香草的香氣，展現極高的香氣飽和度與複雜度。非常適合搭配白肉、燻魚、海鮮、布理乳酪，2,200元。

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