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進入華文第一本《美國威士忌全書》 同步漫遊美國歷史
歷經長達2年的深入研究和書寫，威士忌作家邱德夫最新著作《美國威士忌全書》。（星予經紀提供）〔記者凃盈如／台北報導〕有蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）榮譽的專業威士忌作家邱德夫，歷經長達2年的深入研究和書寫，在今年推出《美國威士忌全書》，成為今年最重要的威士忌著作，九月正值美國波本威士忌月，一起從書中，補充關於美國威士忌的知識拼圖。
台灣烈酒市場，雖以蘇格蘭威士忌獨占鰲頭，但近年來「美國威士忌」竄出，不僅連續4年被《威士忌聖經》評選為年度最佳酒款，銷售量及銷售金額更每年呈2位數成長圖，逐漸形成一股後起之勢。面對這波即將掀起的美威狂潮，台灣市場上沒有一本中文美威書，品飲、研究威士忌十多年的邱德夫遂決心投入書寫。
這本厚達470頁、超過22萬字，由「酒瓶裡的美國史」、「搞懂美威的規範」、「製作解密」以及「酒廠巡禮」四大部分組成。作者依嚴謹的查考精神，在「酒瓶裡的美國史」中帶領讀者穿越到250年前的北美大陸，從殖民拓荒時期開始，詳細耙梳美國建國立國的歷史事件與威士忌之間纏夾揪葛的關係，包括華盛頓總統的蒸餾事業、「波本」名稱的由來、南北戰爭的影響、禁酒令後的重新洗牌、1970年代的大蕭條以及二十一世紀後的大爆發等。跟隨著邱德夫的文字，讀者將驚奇的發現，原來美國威士忌的發展史幾乎等同於美國歷史。
第二篇「搞懂美威的規範」中，詳盡解釋超級繁雜的美威聯邦法規，除了讓讀者能瞭解為什麼美威法規如此細如牛毛之外，進而能讀懂酒標上種種言外之意。至於曾經著力最深的製程部分，作者則不再重複《威士忌學》中艱澀的解說，主要著墨在美國威士忌較為特殊的製法，例如穀物配方、外源酵素、酸醪、蒸餾時的加倍器與重擊器、全新燒烤橡木桶和熟陳倉庫等；最後的酒廠巡禮篇章則詳細紀錄了11間美國酒廠的歷史與製程。
作者自信的認為，書中記載的數據都已經多方查證，甚至由酒廠的蒸餾大師親自回覆，讀者閱讀時大可放心。因此讀畢此書，不僅得以瞭解美國威士忌的歷史發展，以及與蘇格蘭威士忌製作上的差異，更對美威的酒廠、品牌有全面性的認識。
尤其，對一般讀者而言，平日接收到的美國文化遠比英國或蘇格蘭來得多，《美國威士忌全書》時常以美國的文學、小說、電影、電視、音樂及人物來點題，捨去艱澀生硬的論述，讀來倍感親切，不僅有助於澄清美國威士忌粗俗無文的刻板印象，也讓美國威士忌華麗轉身。
（飲酒過量，有礙健康）
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