連獲義大利酒評聖經最高評價 托斯卡納精品酒莊Pianirossi佳釀登台

Pianirossi酒莊窗外托斯卡納山城景致。（越昇國際提供）〔記者凃盈如／台北報導〕位於托斯卡納（Toscana）的皮亞尼諾西（Pianirossi）酒莊，由知名的義大利精品TOD'S前執行長史蒂法諾（Stefano Sincini）所創立。Pianirossi酒莊承襲TOD'S的精品風格，酒款有時尚簡約、辨識度高的外觀，並請來世界知名的釀酒師、顧問卡洛·費里尼（Carlo Ferrini），打造展現酒莊當地風土的代表性酒款。除了釀酒事業，酒莊也附有頂級且設計感十足的精品酒店，舒適的客房充滿了獨特的細節，讓旅人到訪時能充分放鬆身心，體驗托斯卡納的魅力景致。Pianirossi台灣代理商越昇，於日前舉辦Pianirossi餐酒會，邀請酒莊代表Serge Lévêque帶領垂直品飲會，介紹Solus及Pianirossi Maremma紅葡萄酒 2010-2012年。

Pianirossi酒莊出品四款紅酒。（越昇國際提供）Pianirossi酒莊標誌上的紅色圓點，猶如葡萄的種子，代表了對土地自然友善的堅持，亦是酒莊釀酒的靈魂所在與夢想起飛的地方。莊主Stefano最注重的是對於土壤的熱愛與對葡萄酒的熱情。他曾提及：「有靈魂的酒意味酒農對於大地的熱情，完全投注到酒裡。不管你在任何地方，都可以用同一種方式釀酒，可不同之處在於人與他們面對自然的態度。」

Pianirossi酒莊代表Serge Lévêque盛情介紹酒款與當地葡萄品種與地塊。（記者凃盈如攝）Serge Lévêque提及，經過酒莊20餘年悉心培育的葡萄園，現在產出最適合展現酒莊風土釀酒功力的葡萄；此外，酒莊也透過不停與頂尖的釀酒專家技術合作，釀造出渾厚圓潤的酒款。目前酒莊與一位極有才華的法國釀酒師Julien Viaud合作，他對於永續性、全球暖化議題抱持許多想法。酒莊認為，「當你與土地有精彩的對話時，酒款就會很多個性。在酒莊釀造的酒、所做的事，可以是聰明的、你想要的，但不應該是侵入性的。你是在表達，而不是在創造某些東西。釀酒師和葡萄種植者也在氣候變遷下，愈加努力取得土地所傳達的訊息。」這是Pianirossi酒莊對釀酒所抱持的態度，這樣的精神也體現在不同的酒款當中。

Pianirossi葡萄園內採收工作情景。（越昇國際提供）「梭露」紅葡萄酒（Pianirossi， Solus IGT）是酒莊最重要的酒款，也是酒莊生產的第一款酒。Solus在義大利文意指「靈魂」，莊主Stefano將這款酒當作是他一生的縮影。釀製酒款的葡萄品種使用了45%的蒙特普奇安諾（Montepulciano），源自於他的家鄉馬給（Marche）大區；而同比例45%的桑嬌維榭（Sangiovese） 來自於他求學的地方，西恩納（Siena小鎮；最後，10%的阿利坎特（Alicante），則是酒莊當地的典型原生品種。

Pianirossi葡萄園景致。（越昇國際提供）第一款垂直品飲的「Solus紅葡萄酒」，2010年已來到適合享受它的時刻，帶點草本涼感與梅干氣息，尾韻稍短；2011年則躍升到另一層次，結構更完整，帶多一些酸度，且更富果香、風味複雜卻平衡，是具備陳年潛力的一款酒；2012則是來自溫暖年份，果香濃郁誘人、圓潤，帶有黑醋栗和新鮮水果的氣息；在餐搭上，2011可搭佐牛排等較厚重的食物，2012年則可以搭佐較輕鬆小食，如乳酪、生火腿等，各有千秋。

Solus 2011搭佐牛排等豐腴、肉汁飽滿的食物，體現完美餐酒搭配。（記者凃盈如攝）

另一款Pianirossi Maremma紅葡萄酒，則為較高階酒款，使用了30% Cabernet Sauvignon、30% Montepulciano以及40% Petit Verdot釀造而成，是少見有Cabernet Sauvignon與 Montepulciano混釀的組合，且Petit Verdot佔高比例。因波爾多品種的佔比重，品飲起來略帶法國酒的感受，單寧具備力道，香氣幽雅誘人。此酒款2010年香氣優雅而複雜，口感飽滿圓潤，有出色的陳年潛力；2011年口感亦十分圓潤，香氣略甜，帶草莓、無花果、甘草氣息，十分討喜；2012年則果香四溢，黑色莓果氣息明顯，略帶有薄荷感，整體口感柔順。

越昇國際舉辦Pianirossi酒莊葡萄酒垂直品飲會，展現托斯卡納迷人風土與佳釀。（記者凃盈如攝）

以100% Sangiovese釀造的「起源」紅葡萄酒。 （記者凃盈如攝）目前Pianirossi酒莊共推出4款紅酒，酒款走圓潤飽滿、帶渾厚酒體路線，與台灣人佐餐習慣合拍，搭佐牛排或燒烤料理皆能有出眾的表現，且酒款價格帶適中，是值得期待的托斯卡納佳釀。此外，近年Pianirossi酒莊出品的酒款在國際知名酒評James Suckling的評分表現不俗，皆獲得超過90分的高分肯定，且多次參與James Suckling的高分展會，展出酒款獲得現場參展賓客的喜愛與讚賞。酒款也連續3年獲得義大利酒評聖經大紅蝦（Gambero Rosso） 評鑑中，最高評價三3獎（Tre bicchieri），是在義大利與國際間皆獲認同肯定的托斯卡納酒莊。

Pianirossi酒莊飯店房間內部設計，飯店採遵守托斯卡納規範的當地獨有建築工法，以石材建造而成。（越昇提供）

（飲酒過量，有礙健康）

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